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  • 《黄小厨的美好日常》黄磊(作者)epub+mobi

    豆瓣评分: ★★★★  7.4(322人评价)(豆瓣书评)


    内容简介

    《黄小厨的美好日常》是黄磊分享的味道记忆与美食秘笈的合辑,在怀旧的回忆中讲述父母烹饪过的佳肴以及成年后自己做给妻子、女儿们的那一餐餐饭菜。黄磊经过时间,化身黄小厨,分享私家菜谱及食物勾连的情感记忆。黄小厨告诉读者:厨房蕴藏幸福,食物带来欢欣,传递“过得简单但却充实”的生活哲学。

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    味与道的秘密,爱与情的记忆

    记忆因为某些细节才得以清晰地留存。

    是颜色,是气味,是味道,具体到某一天天空和树叶的颜色, 具体到某一天吃过的一辈子也忘不了的滋味……

    走过浙江乌镇的桂花树,在巷尾吃一碗书生羊肉面;

    在凌晨的黄浦江边,遇到一只刚包好的粢饭团,上海的早晨,便是糯米、榨菜混合的香味;

    在童年的北京,用大白菜和红烧带鱼装点一个冬天的餐桌;

    ……

    每一道美食,都是旧时光里发亮的记忆点。

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    黄小厨独家美食秘笈,这样做食物更好吃!

    淘米水煮、热水煮冷水泡、淡盐水煮,怎么最省力去掉春笋的涩味?

    西红柿炒蛋是放糖还是放盐?加不加水?白胡椒香油还是大蒜葱花?

    隔水加热还是直接加水煮,煲汤和炖汤的区别到底何在?

    预热去腥味、调味去腥味,去除猪肉的腥味还有什么妙招?

    黄小厨的完美意面十法则,究竟到底有多神奇?

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    在厨房里铭记岁月的流转,用美食庆祝每一个节气。

    自然时序给予我们丰富馈赠,在季节流转时,食物也变换出不同形态、味道。热爱美食的人因为有对美食的期盼,更深切地感知着季节的更迭、时间的珍贵,,拥有美味带来的多种体验。

    春分那天,烙上一张春饼,把春笋油焖,炒上一盘第一茬的嫩韭菜;

    夏天趁着西红柿大量上市,将它们做成酱锁住夏天的热气;

    秋风起了,用生姜和醋调配好吃蟹的最佳蘸料;

    过年的时候闲暇在家,备上十几样素菜,为家人炒上一盘好吃又好看的什锦菜,期许着来年能十全十美。

    时令食材的背后,是对自然的敬意;一蔬一饭,皆是生活。



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